TRADICIÓ NAPOLITANA
I EXCEL·LÈNCIA LOCAL
La nostra raó de ser és la recerca, la creativitat i la passió. Creem una nova interpretació de la verdadera pizza napolitana en clau gourmet, respectant sempre la tradició antiga i la temporalitat dels productes.
Fonem el millor de dos mons: la màxima qualitat italiana amb l’excel·lència del territori català.
El Secret de la Nostra Massa
La massa és l’ànima de Pizzeria Marghe 1889. La seva lleugeresa i sabor es deuen a un procés artesanal rigorós:
Farines d’Autor
Elaborada amb farines de blat seleccionades d’un molí artesanal italià.
Mínim Llevat i Màxima Hidratació
Treballem amb un baix contingut de llevat i un alt percentatge d’hidratació (70%).
Llarga Fermentació
Deixem reposar la massa més de 72 hores, aconseguint una pizza notablement més saborosa, suau i fàcil de digerir.
La Triple Aliança del Sabor
Per coronar la nostra massa, seleccionem minuciosament cada ingredient sota tres criteris innegociables:
Qualitat Italiana
Embotits i productes selectes portats directament de petits artesans de la Toscana.
Excel·lència Catalana
Producte local que enalteix la riquesa gastronòmica del territori català.
Compromís de Temporada
Una selecció contínua d’ingredients frescos en el seu moment òptim de consum.