TRADICIÓN NAPOLITANA
Y EXCELENCIA LOCAL
Nuestra razón de ser es la búsqueda, la creatividad y la pasión. Creamos una nueva interpretación de la verdadera pizza napolitana en clave gourmet, respetando siempre la tradición antigua y la temporalidad de los productos.
Fundimos lo mejor de dos mundos: la máxima calidad italiana con la excelencia del territorio catalán.
El Secreto de Nuestra Masa
La masa es el alma de Pizzeria Marghe 1889. Su ligereza y sabor se deben a un proceso artesanal riguroso:
Harinas de Autor
Elaborada con harinas de trigo seleccionadas de un molino artesanal italiano.
Mínima Levadura y Máxima Hidratación
Trabajamos con un bajo contenido de levadura y un alto porcentaje de hidratación (70%).
Larga Fermentación
Dejamos reposar la masa más de 72 horas, logrando una pizza notablemente más sabrosa, suave y fácil de digerir.
La Triple Alianza del Sabor
Para coronar nuestra masa, seleccionamos minuciosamente cada ingrediente bajo tres criterios innegociables:
Calidad Italiana
Embutidos y productos selectos traídos directamente de pequeños artesanos de la Toscana.
Excelencia Catalana
Producto local que ensalza la riqueza gastronómica del territorio catalán.
Compromiso de Temporada
Una selección continua de ingredientes frescos en su momento óptimo de consumo.